MARIA DE LURDES
MODESTO
CARLOS
COELHO
CHEFE PEDRO
SOMMER
TERESA
VIVAS
ALEXANDRA PRADO
COELHO
PARCERIA COM A APEL
O Portugal Cookbook Fair terá lugar na 87.ª Feira do Livro de Lisboa, fruto da parceria estabelecida com a Associação Portuguesa de Editores e Livreiros – Apel. Desde cedo, esta Associação, que reúne editores e livreiros nacionais, percebeu o alcance do evento, enquanto promotor dos livros de gastronomia publicados no nosso país. Em consequência, acolheu a ideia com grande entusiasmo, ao ponto de lhe proporcionar um espaço próprio na próxima edição da Feira do Livro de Lisboa, em pleno Parque Eduardo VII. Temos assim, o evento certo, no sitio certo.
ORGANIZAÇÃO
PARCEIRO
APOIO
APOIO
Nasceu em Lisboa em 1967. Jornalista do diário PÚBLICO desde 1990, passou pelo Internacional, onde fez reportagens em vários pontos do mundo tendo-se dedicado sobretudo ao Médio Oriente. Passou depois para a secção de Cultura, onde escreveu também sobre diversas áreas, especializando-se depois, a partir de 2011, em gastronomia e assuntos ligados à alimentação. Escreveu um livro sobre os muçulmanos em Portugal e está a escrever outro sobre a icónica Cervejaria Ramiro, em Lisboa.
Tem dedicado toda a sua vida profissional a temas relacionados com a gastronomia. É atualmente Consultora Sénior na Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal – AHRESP – para o programa de valorização e promoção internacional da Gastronomia Portuguesa. É também Consultora Sénior na Empresa MESA – Food Agency – Promoção e divulgação dos produtos rurais e da sua cultura Gastronómica.
Antes foi Director Manager na Chefs Agency, tendo sido co responsável pela criação desta agência, pioneira em comunicação especializada em gastronomia. Aqui teve a oportunidade de desenvolver projetos como o Chefs Abroad – produtos e chefs nacionais a promover a gastronomia Portuguesa no estrangeiro; Cascais Table Week; Rota das Cerejas do Fundão (4 edições); Concepção de estratégia comunicação e execução do projecto – Compal Veggie; Conversas d’Alfrocheiro e Pineapple Week.
Entre o ano de 2003 e 2009 Teresa Vivas foi responsável pela Assessoria ao Chefe Vitor Sobral, assumindo a coordenação de carreira e da agenda, relações públicas, contacto com os media e apoio a consultorias de restauração.
Frequentou o curso de Engenharia Agrícola, na Universidade de Évora e foi docente na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa – Curso de Culinary Arts-3º ano – cadeira de Event Management. No INP, leccionou no Curso Turismo; Laboratório de Serviços e Produtos Hoteleiros III (2012; 2013).
Pedro Sommer é Chef de Cozinha Profissional. É um apaixonado pela cozinha, pela formação e pela Comunicação! É formador de cozinha na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril nos cursos de Culinary Arts e Gestão e Produção de Cozinha e dá módulos de cozinha de autor na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, em Lisboa. Para além de formador, colabora com as Revistas Teleculinária, Lusitania e Candando – Angola, na produção de receitas e fotografia, e com a Revista Notícias Recheio, com artigos sobre ingredientes.
Consultor em Restaurantes e Hoteis, nas regiões de Lisboa, Setúbal e Algarve, ao nível de engenharia de menus, formação de brigadas, fichas técnicas, organização e controlo de custos, normas de higiene ou construção e remodelação de cozinhas, organização de circuitos e layouts, aconselhamento energético, entre outras, Pedro Sommer também faz desenvolvimento de conceitos gastronómicos, como o Defina, Restaurante do Hotel Alma Lusa; Restaurante Eggcellent; Restaurante Storik Tapas; Terrazza Cascais, Hotel Memmo Baleeira, com a coordenação de equipas e melhoria de recursos e matérias primas, em Sagres, Algarve, entre outros.
Faz também desenvolvimento de receitas, apresentações, spots publicitários e food styling para marcas Milaneza, Mimosa, Guloso, Montalva – Isidoro, Philadelphia, President, Lamb Weston, Primus, Cinco Estrelas ou Produto Sabor do Ano, esta com aparições frequentes em directo na TV. Trabalhou em Hoteis e Restaurantes como o Hotel Bairro Alto, Hotel Ritz e Restaurante Kais, em Lisboa. Também passou por Londres, no The Dorchester Hotel, onde teve o privilégio de servir a Rainha de Inglaterra e Nelson Mandela. Fez o curso de Cozinha na escola onde hoje é formador!
Carlos Coelho, uma das grandes referências portuguesas no domínio da construção e gestão de marcas, ao longo de 30 anos de carreira, conduziu centenas de projectos de algumas das marcas mais relevantes em Portugal, como o Multibanco, Telecel/Vodafone, Galp Energia, RTP, CTT Correios, Sumol, TAP Portugal, Sata , Leya, Sonae, Delta, Fidelidade, Portugal Sou Eu, Galp, The navigator Company , Sogrape.
É autor de diversos estudos sobre tendências e modelos teóricos de marcas, É activista sobre as causas e as marcas de Portugal e autor do livro ”Portugal Genial’’. É co-autor do livro “Brand Taboos” e tem participais em diversos outros livros tais como: “Gestão sustentada”, “Portugal Vale a Pena”, “TAP Portugal, a imagem de um povo”. É presidente da Ivity Brand Corp e integra o advisory board e o concelho estratégico de diversas empresas e organizações. É um dos sócios fundadores e presidente da direção da Associação Portugal Genial, uma instituição sem fins lucrativos que apoia projectos que pela criatividade contribuam para a economia e que estejam alinhados com os recursos endógenos.
Deu-nos a honra de presidir ao júri do Portugal Cookbook Fair e a sua relação com os livros e com a gastronomia dispensa prolongadas apresentações. Apresentou na RTP, ao longo de doze anos, o mais popular programa culinário de que há memória em Portugal e o seu estilo particular, privilegiando o direto e o improviso – foi a pioneira portuguesa do “live cooking” – trouxe-lhe inúmeros admiradores. O sucesso do formato, que partia da sua paixão pela cozinha alentejana, levou-a a estudar culinária francesa, assim como as tradições do nosso país. Escreveu vários livros de cozinha portuguesa, dos quais se destacam a Grande Enciclopédia da Cozinha, Cozinha Tradicional Portuguesa – o livro de culinária mais vendido em Portugal – e Receitas Escolhidas. O seu nome está ainda ligado à tradução e edição de inúmeras obras estrangeiras.
Conhecida como “A Diva da Gastronomia Portuguesa”, Maria de Lurdes Modesto é uma figura incontornável para os Chefes nacionais e para toda a comunidade relacionada com a gastronomia. José Quitério definiu-a como “uma das cada vez mais raras Guardiãs do Fogo” . O New York Times chamou-lhe, num artigo de 4 de Março de 1987, “Portugal’s Julia Child”. Também Miguel Esteves Cardoso, na sua coluna “Ainda Ontem”, a louvou como “Uma das três grandes génios nascidas no século XX [em Portugal]”. A 9 de Junho de 2004 foi feita Comendadora da Ordem do Mérito.
Num espaço que inclui uma cozinha equipada, os autores vão poder interagir com o público fazendo a apresentação de receitas publicadas nos seus livros.
Os autores de livros de gastronomia, ingrediente ou comportamento alimentar vão ser convidados a conversar com o público sobre temas relacionados com este universo.
Atribuição de prémios, mediante as categorias a concurso, aos livros de gastronomia, ingrediente ou comportamento alimentar, publicados em Portugal durante o ano de 2016. A atribuição dos prémios será feita pela organização, mediante proposta do júri constituído para o efeito.